Gözden kaçırmayın

Öğretmen geçmişin öğreticisi, geleceğin kurucusudur”Öğretmen geçmişin öğreticisi, geleceğin kurucusudur”

Afyonkarahisar’in Anitkaya köyünde kendisi için hashas ezmesi üreten Mehmet Aykaç, herkes için ‘Anadolu Osmanli Sandviçi’ ismini verdigi bir yiyecek tavsiyesinde bulunarak, “Sandviç ekmegini diliyorsunuz, bir kasik bal ya da pekmez, bir kasik kaymak, 2 kasik hashas, üzerini cevizi dolduruyorsun ve isine Izmir Marsi ile gidiyorsun” dedi. Emekli olduktan soran merkeze bagli Anitkaya köyüne dönen 66 yasindaki Mehmet Aykaç, kendi evinin alt katina kurdugu kasnakli hashas çekme makinesi ile hem hashas yagi hem de hashas ezmesi üretiyor. Firinda kavrulan hashas taneleri, hashas çekme makinesine dökülüyor. Burada birkaç defa makineden geçen hashas tanelerinin bir kismi kahvaltilik ezme olurken, bir kismi da hamurda kullanilacak kivama geliyor. Kurdugu tesiste kendi ihtiyacini karsiladigini söyleyen Aykaç, hashasin insan sagligina olan faydalarini siralayarak her sabah mutlaka bu besinin tüketilmesi gerektiginin altini çizdi. “Hashasçilik deden toruna bizim meslegimizdir” 1974 yilinda hashas çekme makinesini evinin alt katindaki daireye kurdurdugunu kaydeden Aykaç, hashas üretiminin yasaklanmasiyla birlikte üretim yapmadigini dile getirerek, uzun yillar buranin kapali oldugunu anlatti . Aykaç, “Hashasçilik dededen toruna bizim meslegimizdir. Hashas daha önce yasakti. Bu yüzden bu tesis yillarca kapali kaldi. Daha sonra serbest kaldi. Bu makineyi ben 1974 yilinda yaptirdim. Daha önce hashas elde çekilirdi. Bu fabrika sistemi bir makine. Fabrikada bunlardan yüzlerce var. Burada bir tane bizim isimizi görüyor. Emekli olunca ben burayi açtim” diye konustu. “Faydalarini saymakla bitiremeyiz” Hashasin, Afyonkarahisar’da hem hamur islerinde hem de tatlilarda kullanildigini hatirlatan söyleyen Aykaç, eskiden çocuklara mama olarak da hashas verildigini belirtti. Aykaç, “Biz burada daha önce yag üretimi yapiyorduk. 1983 yilinda hashas ezmesi çikardik. Simdi ise sadece hashas çekiyoruz. Kendi ihtiyacimizi, esimizin dostumuzun ihtiyacini karsiliyoruz. Su anda yag unutuldu. Hashas ezmesi daha çok tüketiliyor. Hashas Afyon’da çok kullaniliyor. Faydalarini saymakla bitiremeyiz. Hamur islerinde, hatta tatlilarda bile hashasi kullaniriz. Bükmede, kamerde kullaniriz. Eskiden hashasli pilav yapardik. Çocuklara mama olarak verirdik. Onlar da misil misil uyurlardi” dedi “Çocuklar düzenli olarak bunu uygulasin 3 ay içerisinde okul birincisi olur” Hashasla 'Anadolu Osmanli Sandviçi' ismini verdigi bir yiyecek tarifini de paylasan Aykaç açiklamalarini söyle sürdürdü: “Saglik için hashasi kullanalim. Bundan vazgeçmeyelim. Eskiden sadece hamurda kullanilirdi. Simdi ise kahvaltilarda da hashasi kullaniyoruz. Ben buradan herkese bir tarif verecegim . Bu tarif bana özgü bir tariftir. Bu tarifin adi ‘Anadolu Osmanli Sandviçi’dir. Sandviç ekmegini diliyorsunuz, bir kasik bal, bir kasik kaymak, 2 kasik hashas, üzerine cevizi dolduruyorsun ve isine Izmir Marsi ile gidiyorsun. Bir ögrenci bunu düzenli olarak uygulasin 3 ay içerisinde okul birincisi olur. Insan sagligi, kadin sagligi, çocuk sagliginda ve her türlü durumda hashas bir numaradir.”