Tuz Aliskanligimizi Degistirelim!

Gözden kaçırmayın

ALZHEIMER HAKKINDA BİLİNMESİ GEREKEN  8 ÖNEMLİ NOKTA!

TUZ FARKINDALIK HAFTASI   Dünya Saglik Örgütü(DSÖ) günlük kisi basi tuz tüketimini 5 gramin altinda önermektedir ve bu miktar bir tatli kasigina denk gelmektedir. Günlük olarak tüketilmesi önerilen bu miktar; gün içinde tüm besinlerimizle aldigimiz tuzu (sodyumu) da kapsamaktadir. Yapilan çalismalarda fazla tuz tüketiminin sagligimiza zarar verebilecegi ve kalp krizi ve felç nedeniyle gereksiz ölümlere yol açabilecegi kanitlanmistir. Bu nedenle tuzun azaltilmasi politikasi dünya çapinda halk sagligini iyilestirmek için uygun maliyetli bir strateji olarak kabul edilmektedir. Bakanligimiz tarafindan da Tuz Azaltma Programi uygulanmakta “daha az ama iyotlu tuz” kullanimi için çalismalar yapilmaktadir. Tuz Aliskanligimizi Degistirelim! Her yil oldugu gibi bu yil da tuz azaltma konusunda farkindalik yaratmak amaciyla degerlendirilen Tuz Farkindalik Haftasinda, tuz aliskanligini azaltarak sagligimizi iyilestirmek için herkesin uygulayabilecegi basit ve etkili bir tema seçilmistir. ‘Tuz Aliskanligimizi Degistirelim!’ Bireylerin her gün yedigi tuzun dörtte üçü zaten paketlenmis ve hazirlanmis gidalardadir. Bu tüketici tarafindan ortadan kaldirilamaz, bu nedenle insanlara daha az tuz yemelerini söylemek, besin içerikleri tuz ile kapliyken çok da etkin bir önleme yöntemi olmamaktadir. Özellikle gida endüstrisinin tuz azaltma politikalari önem tasimaktadir. Bakanligimizca yapilan protokoller geregi paketli gida endüstrisi ve lokantacilar tedrici olarak tuz azaltmayi hedef olarak belirlemislerdir. Ev yapimi yemeklere lezzet katmanin tek yolu büyük bir tutam tuz gibi görünebilir, ancak yiyeceklerinizin daha fazla lezzetli olmasini saglamanin pek çok baska yolu var. Bu seneki Tuza Dikkat Haftasinda da daha az tuz kullanmaniza yardimci olacak basit ipuçlari sunuluyor, örnegin: *Yemeklerde tuz yerine; limon, maydanoz, dereotu, sogan, sarimsak, sirke ve çesitli baharatlar gibi diger lezzet arttiricilari kullanmak, * Salamura ürünlerin tuz içeriginin azaltilmasi için suda yikama ve bekletme gibi islemler uygulamak, * Yüksek miktarda tuz içeren besinleri daha az tüketmek, * Yemekleri hazirlarken, pisirirken ve tüketirken daha az tuz kullanmak. Ayrica bütün tuzlar aynidir ve ayni içerige sahiptir (deniz tuzu, kaya tuzu ve pembe tuz). Tuz, besinlerin dogal bilesiminde bulundugu gibi, deniz tuzu (deniz suyunun buharlastirilmasi ile elde edilir) ve kaya tuzu (halite, göl yataklarindan veya toprak altindan elde edilir, kurutulur) olarak da elde edilir. Genel olarak tuz sodyum ve klorürden olusur. Sodyum klorür içerigi tüm tuzlarda (kaya, deniz, sofra tuzu) yaklasik olarak aynidir. Bu yil, hepimizin daha uzun ve daha saglikli yasayabilmemiz için tüm yiyecek endüstrisinden yüksek tuz kullanim aliskanliklarini birakmalarini istemeyi, takip etmeyi tüm toplum ve politika düzenleyiciler olarak görev haline getirmeliyiz. Afyonkarahisar Il Saglik Müdürlügü Bulasici Olmayan Hastaliklar Programlar ve Kanser Birimi Afyon HABERI